Bienvenue au Coeur des Alpages

Située au Coeur du village de Bessans, notre boutique est entièrement dédiée à la Savoie

Vente au détail de Produits Savoyards
   

Vous trouverez uniquement des produits régionaux de grande  qualité fabriqués de façon  artisanale : confitures et gelées fermières, soupes d'antan, terrines, miels de la vallée, chocolats, gâteaux...

Nous vous proposons également un grand choix de fromages fermiers et des charcuteries de montagne haut de gamme et d’exception fabriqués selon des méthodes traditionnelles, sélectionnés avec la plus grande rigueur chez les meilleurs petits producteurs locaux

Charcuteries de Montagne

Nos salaisons de montagne sont fabriquées dans la plus pure tradition régionale, sans colorant, sans ascorbate ni lactose, responsable de nombreuses allergies

Saucissons

Beaufort, Noix, Noisette, Cèpes, Chanterelles, Morille, Sapin, Myrtille, Light (80% de maigre), À l'ancienne, Nature, Sanglier, Cerf, Grelots beaufort ou noix, Oeuf de marmotte (fruits secs et myrtille), Fines herbes, Piments d'Espelette, Saucisse sèche

Viandes Séchées sous vide

Boeuf séché, Coppa, Pancetta, Lonzo, Lard aux herbes, 1/2 noix de jambon fumée ou nature, Caillasse nature ou fumée (Filet mignon), Ancelle (filet nature séché dans des épines de sapin), Épicéa (filet fumé séché dans des copeaux d'épicéa), Jambon cru nature ou fumé

Terrines

Des terrines comme à l'ancienne, pur porc français, avec au moins 80 % de viande maigre :
Beaufort, Génépi, Forestière, Campagnarde, Gamay, Myrtilles, Foie de volaille, Ail des ours, Noisette, Cèpes, Bleu de Bonneval

Fromages et Fromages fermiers

Nous vous proposons des fromages fermiers et fruitiers fabriqués artisanalement sélectionnés chez de petits producteurs locaux pour leur savoir faire et la qualité de leur production

  • Beaufort alpage, été ou hiver
  • Bleu fermier de Termignon ou Bleu de Bonneval
  •  Persillé fermier de Tignes (mi-vache mi-chèvre)
  • Tomme de vache : fermière, crémeuse, aux orties, de Savoie
  • Abondance
  • Conté
  • Reblochon fermier ou laitier
  • Chèvre : Tomme, Tommette, gros ou petit Frais, Bleu, Fondant (Raclette)
  • Brebis : Tommette, Bleu
  • Raclettes nature, poivre vert, les fermières : nature, fumée, ail des ours, chèvre

 

Épicerie Sucrée

  • Miel toutes fleurs de montagne, de Pissenlit, de Rhododendron (175 g, 500 g, 1 kg)
  • Confitures artisanales cuites au chaudron :
    Cassis de Mamie, 4 fruits des bois, Poires aux marrons glacés, Châtaigne vanille, Figues et poires de Savoie         Rhubarbe au miel de Savoie, Cerises noires, Gratte-cul (églantine), Sureau de montagne, Cramaillotte (fleurs de pissenlits), Mûres aux saveurs pain d'épices, Prune grand-mère, Fraises à l'ancienne, Myrtilles sauvages, Framboises et griottes, Fraises et fraises des bois, Myrtilles épépinées, Framboises et génépi, Fraises et rhubarbe, Myrtilles et citrons confits, Myrtilles et génépi, Framboises, Oranges et pamplemousses à la cannelle, Poires au miel de Savoie, Framboises épépinées, Poires aux noix et aux épices, Framboises au thym-citroné
  • Tablettes de chocolat noir, lait ou blanc
    Noir : 70 %, nougatine, mendiant, caramel beurre salé, orange, cramberry  pistache, noisette, amande, croquante, coco
    Lait : nature, mendiant, caramel beurre salé, orange, amande, nougatine, fraise tagada, riz souflé, smarties
    Blanc : caramel beurre salé, mendiant, coco,
  • Thés et Infusions BIO en sachet ou en vrac

 

Épicerie Salée

  • Soupes, Potages et veloutés cuisinés avec des légumes frais sélectionnées directement chez les producteurs, à réchauffer doucement : Potimarron Cendrillon, Courgettes au Beaufort, Ail des ours, Tomates aux queues d'écrevisses, Ortie, Potimarron aux queues d'écrevisses, Légumes tradition
  • Crosets de Savoie (petites pâtes carrées) Nature, Sarrasin, Fromage de Savoie, Cèpes, Noix
  •  Polenta nature ou cèpes
  •  Condiments : moutarde génépi, myrtille, nature, miel de Savoie
  •  Tartinable :Confits : cerise
  •  Confits fromagers :
  •  Plats cuisinés : Civet de caion, Petits salés paysans aux lentilles vertes, Diots patates, Potée savoyarde, Diots légumes grand-mère, Cassoulet de Savoie aux cuisses de canard confites

 

Vins et Alcools (à consommer avec modération)

  • Vins de Savoie : Apremont, Roussette, Chardonnay, Bergeron, Gamay rouge ou rosé, Pinot, Mondeuse...
  • Génépi d'ici : Jaune cultivé au Hameau de la Goulaz ou Noir sauvage ramassé dans la vallée d'Avérole au pied des glaciers
  • Bières BIO : blonde, Blanche, Brune, Ambrée, Myrtille, Génépi

 

Raclettes et Fondues Savoyardes  

En famille ou entre amis, régalez vous de nos fromages au lait cru et de nos charcuteries artisanales de montagne sans colorant ni conservateur!

  • Nous vous proposons des formules raclette composées de fromages au lait cru tranchés, accompagnées d'un assortiment de 11 sortes de charcuterie artisanale de montagne, le tout présenté sur un plateau. Raclette au four à bois, prévoir charbon de bois.
  • Nos fondues savoyardes sont toutes préparées à base de Beaufort : les fromages sont rappés et assaisonnés, le vin blanc est fourni, prévoir le pain.

Prêt d'appareils à raclette ou à fondue avec une caution de 60 €

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COMMANDE

Afin de préparer au mieux votre commande pour votre séjour au Chalet d'Alpage Célestin, merci de nous contacter avant le mercredi.
Pour récupérer votre commande :

- directement à la boutique avant 12h00 ou à partir de 15h30 le samedi, suivant votre horaire de montée au chalet fixée avec le propriétaire.
- le propriétaire peut se charger de récupérer votre commande et le monter au chalet lors de votre arrivée ou départ
Règlement par chèque (à l'ordre Au Coeur des Alpages) ou en espèces au chalet ou chèque, espèces, CB à la boutique.

DÉPART

Vous souhaitez apporter un peu de Savoie chez vous? Fromages et charcuteries peuvent être mis sous vide pour faciliter leur transport.

Nous confectionnant également des Paniers Gourmands à réaliser selon vos envies

Le samedi la boutique vous accueille de 9h30 à 12h00 et de 15h30 à 19h00

Si vous partez entre 12h00 et 15h30, nous pouvons préparer votre commande le samedi matin (commande au plus tard le vendredi 18h00)et la monter au chalet lorsque nous irons vous chercher

 

EXPÉDITION

Nous vous proposons également l'expédition de nos produits savoyards dans toute la France par colissimo.

Tous les produits expédiés sont rigoureusement les mêmes que ceux que vous retrouvez dans notre boutique, aux tarifs identiques. Les fromages et les charcuteries sont emballés sous vide pour une meilleur conservation

Les colis sont expédiés 24h après réception de votre paiement (chèque ou virement bancaire).
Le départ des commandes se fait le lundi, mardi et mercredi.

Les frais d'expédition comprennent l'emballage (sac sous vide) et les frais postaux, variable en fonction du poids de votre commande (tarifs postaux en vigueur).

 

Pour tous renseignements ou commandes, vous pouvez nous contacter

Boutique AU COEUR DES ALPAGES
Rue du Petit Saint Jean - 73480 BESSANS

Tél :    +33 (0)4 79 59 64 29 / +33 (0)6 88 89 31 68
E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

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